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Au coeur du pays des Pierres Dorées, le Domaine de Baluce se situe sur un coteau sud du beaujolais.

Vignerons depuis quatre générations, la famille Sonnery exploite chaque parcelle du domaine avec compétence, patience et attention afin de produire des vins du beaujolais d'une qualité indiscutable et dont la personnalité reflète l'authenticité du terroir dont ils sont issus.

Les terroirs du domaine constituent un environnement idéal pour les cépages gamay et chardonnay.

 

 

Le gamay est un cépage fragile, qui demande de petits rendements, des vignerons consciencieux et passionnés.

La production est petite : environ 50 hl/ha pour une densité de plantation importante (9000 ceps par hectare).

A la mise en bouteille, une filtration douce sur terre et un ajout minimum de SO2, respecte le caractère du vin et lui permet d'évoluer en bouteille

 

 

 
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